登録直後の名刺は、名刺登録日時と名刺更新日時は同じ値か

はい。スキャン直後は、名刺登録日時と名刺更新日時は同じ値です。その後、データ化が完了したり、名刺の項目が変更されたりすると、名刺更新日時が更新されます。